本报讯（通讯员 骆力军 李严军 何丹）冬日里气候晴好，正是加工红薯片的最佳时节。连日来，宁远县禾亭镇小桃源村各家各户的平房上，搭着木架子，钢丝网上摆满了鳞次栉比的红薯片，成为一道共同的景色。
乡民王友宣配偶忙着蒸煮红薯、去皮、切片、暴晒。他家上一年采挖了4000多公斤红薯，趁着最近一段时间气候好，连夜加工成红薯片。
小桃源村有加工红薯片的传统。只需有劳动力在家，多的一户每年加工上千斤，少的也有几十斤。王解宣是村里的大户，房子的客厅、过道，都摆满了待加工的红薯。“我上一年挖了一百六十担红薯，能够红薯片晒两千多斤，能卖四五万元。”王解宣介绍说。
宁远县禾亭镇小桃源村村庄复兴作业队长何须恒介绍说：“搬家小桃源村是中国传统村落，红薯片是乡民增收的重要工业之一，搬家首要发起在家的劳动力，扩展栽培和加工规划，协助扩展出售途径，完成增产增收，助力村庄复兴。”
禾亭镇副镇长蒋樊表明：“搬家镇丘陵旱土比较多，适合栽培红薯，搬家引导乡民在冬闲时节加工红薯片，一起，加强技术指导，做好出售服务，进步农产品的附加值，在拓展清闲劳动力工作的一起，也让老百姓致富增收。”
禾亭镇25个行政村中，有12个村加工红薯片，总产量在2.5万公斤左右，产量近百万元。红薯片渐渐的变成了该镇的特色工业之一。加工红薯片是一门完整无缺活，有十来道工序，前后阅历40多天。立冬时节将红薯采挖回来，晾在屋内通风处一个多月，冬至前后来加工，然后在太阳下暴晒一个星期左右，最终变成淡黄色的红薯片，柔软有嚼劲，甜而不腻。本来一块多钱一斤的红薯，变成一二十块钱一斤的红薯片，增值十多倍。
近年来，宁远县禾亭镇安身本地传统优势，量体裁衣开展红薯栽培、加工工业，进步农产品附加值，带动大众走出一条增收致富的新路子。
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